冷库建造 -60度的超低温金枪鱼冷库建造成本

金枪鱼属于深海鱼类中的一种,其营养价值很高,金枪鱼对于储存的温度要求很高,常温下无法正常储存,一般只能使用冷冻储存的方式。金枪鱼超低温速冻冷库设计温度要求为-60~-80℃。

1、由于低温速冻冷库所需要达到的温度比普通冷冻库低,所以对于制冷设备的要求也较高,造价上也较高一些。

2、超低温冷库的分间设计。-60℃的金枪鱼冷库除了冷冻库外,还需要设计速冻库,速冻库的作用是在短时间内使常温金枪鱼快速降温并冻结。然后再冻结好的金枪鱼放入冷冻库内贮藏保鲜,冷库分间的数量也会影响到整个冷库的造价。

1、在储存过程中,通过快速冻结的方式,保留金枪鱼原有的营养价值及香味,避免解冻时水分的大量流失。

3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降。

低温冻库设计温度一般为-18~-25℃,而金枪鱼的冻结点为-60℃,使用低温冷冻库保存,金枪鱼的保鲜时间也会较短,并且在造价上面不划算。

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